Die Ägais und der Olivenbaum gehören untrennbar zusammen und prägen eine Landschaft von zeitloser Schönheit. Von der Olivenöl-Riviera in der Türkei bis zu den sanften Hügeln des Peloponnes in Griechenland wachsen Olivenbäume, aus deren Früchten feinste Olivenöle für bewussten, gesunden Genuss entstehen. Unsere sorgfältig ausgewählte Kollektion bietet eine grosse Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Alle Olivenöle sind kaltgepresst und entsprechen der höchsten Güteklasse. Wähle dein Olivenöl stilvoll abgefüllt in der eleganten Glasflasche oder praktisch in Zinnkanister. 

Inhaltsangaben

Für alle unsere Olivenöle gelten folgende durchschnittliche Nährwerte pro 100ml:

Energie: 810kccal/3378kj - 824kccal/3449kj

Fett 91,3g – 92g (gesättigte Fette 12.8g – 13.5g/ einfache ungesättigte Fette 70.5g – 73.3g/ mehrfach ungesättigte Fette 8.3g – 9.3g)

Kohlenhydrate 0g, Protein 0g, Salz 0g

Unsere Oliven stammen ausschliesslich aus der Türkei und Griechenland - Regionen mit jahrhundertealter Olivenkultur. Ob grün oder schwarz, schonend fermentiert, mit Stein oder gefüllt: Unsere Auswahl reicht von klassischen Varianten bis zu besonderen Kompositionen. Entdecke gegrillte Oliven, gefüllt mit Peperoni, Mandeln oder exotischer mit Orange oder Zitrone - natürlich, aromatisch und voller mediterranem Genuss.

Uns liegt es am Herzen, euch neben Oliven und Olivenöl auch weitere ausgewählte Produkte aus Griechenland und der Türkei zu zeigen. Mit viel Sorgfalt und einem ausgeprägten Sinn für Qualität erweitern wir unser Sortiment regelmässig. So gibt es bei uns immer wieder neue, ausgewählte Feinkost aus verschiednen Regionen und Ländern zu entdecken. 

Lasst euch von unseren Produkten überraschen und von inspirieren. 

Oliven im Detail

Möchtest du mehr über unsere Oliven erfahren? In den folgenden Beschreibungen stellen wir dir die einzelnen Olivensorten genauer vor - welche Sorten es gibt, woher sie stammen und was ihren Charakter ausmacht. 

Athinolia

Die Sorte Athinolia findet man nur in Lakonien mit ihrer Hauptstadt Sparta, auf der südgriechischen Halbinsel Peloponnes. Die Sorte entstand vor langer Zeit durch veredeln und kultivieren von wilden Olivenbäumen. Damit verschafften sich früher die Ziegenhirten der Region das Recht, ein Landstück für die Landwirtschaft zu benutzen. 

Die Athinolia Olive ist mittelgross und hat eine ovale Form. Sie zeichnet sich durch einen angenehm nussig-fruchtigen Geschmack aus. Ausserdem besitzt sie einen niedrigen Säuregehalt (0,2 – 0,5%) und einn sehr hohen Ölanteil (bis zu 35%).

Diese Sorte reift langsam und ist relativ unempfindlich gegenüber Frost, so dass sie von Ende Dezember bis Anfang Januar geerntet wird. 

Chalkidiki

Diese Sorte stammt hauptsächlich aus Nordgriechenland. Sie ist bekannt für ihre grosse, feste Frucht und ihr festes Fruchtfleisch. Diese Oliven werden meist grün geerntet, sind angenehm knackig und haben einen köstlichen, fruchtigen Geschmack mit einer leicht bitteren würzigen Note. 

Edremit

Die türkische Sorte Edremit wird als grüne Oliven geerntet. Sie sind fleischig und haben ein mildes und frisches Aroma. Mit oder ohne Stein, grilliert oder gefüllt mit Zitronen, Orangen, Knoblauch, Mandeln oder Peperoni - Die Edremit-Olive eignet sich perfekt als Tafelolive.  

Gemlik

Die Gemlik Olive ist in der türkischen Nordägäis beheimatet und nach der Hafenstadt Gemlik am Marmarameer benannt. 

Es sind mittelgroße, schwarze Oliven, die ein intensives, salziges Aroma und ein vollmundiges Fruchtfleisch aufweisen. Diese fleischige und kleinkernige Olivensorte 

werden als grüne Oliven geerntet und im Salzbad zu schwarzen Oliven fermentiert.

Für ein klassisches türkisches Frühstück mit Schafskäse, Gurke und Tomaten sind sie unverzichtbar.

Die Gemlik Olive wird aber nicht nur als Tafelolive verzehrt, aus ihr wird auch ein fruchtiges Öl hergestellt. Dieses Öl ist mit einem tiefen Säuregehalt ein hervorragendes, intensiv fruchtiges Olivenöl. Es riecht nach Gras und Kräutern und hinterlässt eine ausgewogene leichte Bitterkeit am Gaumen und in der Kehle. An der türkischen Westküste ist die Luft salzig, die Temperaturen sind im Winter mild, und der Wind, der von der Küste weht, begünstigt die Fruchtbildung.

Unsere Oliven sind natürlich fermentierte Naturprodukte mit einer langen Haltbarkeit. Dank unserer eigenen Produktion im Familienbetrieb können wir eine beständige Verfügbarkeit und eine hohe Qualitätssicherung garantieren.

Kalamon

Kalamon ist der traditionell griechische Name für die Kalamata Olive, welche aus der griechischen Region Kalamata stammt. Diese Olive hat meist eine dunkelviolette Farbe. Die Frucht ist leicht salzig, gross, fleischig und eher weich im Biss. Sie ist beliebt als Tafelolive oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte. 

Kolovi

Unter den Olivensorten der Insel Lesbos ist die Kolovi, die auch als Valanolia und Mytilinia bezeichnet wird, die bekannteste. Sie kommt ausschließlich auf Lesbos vor und wächst auf schieferreichen Böden auf einer Höhe von bis zu 500 m. 

Kolovi, die in Griechenland auch als „Öl-Olive“ bezeichnet wird, hat die Eigenschaft, durch ihren höheren Ölanteil ein geschmeidig-mildes, aromatisch fruchtiges Olivenöl zu produzieren. Dieser feine und delikate Geschmack, seine weiche Textur, trotz eines hohen Gehalts an Antioxidantien, das sind die charakteristischen Eigenschaften der Öle aus der Kolovi Olive. 

Eine ausgezeichnete Wahl für alle Geniesser, die ein volles fruchtiges Aroma und die gesundheitlichen Vorteile eines Olivenöls schätzen, aber den sehr starken Geschmack und die Bitterkeit nicht mögen.

Lesbos ist eine sehr gebirgige Insel. Das macht den Anbau und die Ernte von Oliven so schwierig. Bis heute werden Oliven auf die alte, traditionelle Art mit den Händen und Stöcken geerntet. Unter den Bäumen werden Netze ausgebreitet, die die Oliven auffangen, wenn mit den Stöcken sanft an den Ästen entlang in Fallrichtung geschlagen wird. 

Die Pflanze ist gut an die geringen Niederschlagsmengen auf der Insel angepasst und benötigt nicht viel Wasser. Die Olivenbäume dieser Sorte bilden ein breites Wurzelsystem, das die Übertragung wichtiger Nährstoffe aus dem Boden in die Olivenfrucht ermöglicht. Viele Anbauflächen und Haine auf Lesbos haben kaum oder gar keinen Straßenzugang. Diese Flächen können nur mit dem Esel oder zu Fuß erreicht werden. Die Oliven werden daher vorwiegend von Hand geerntet.

Koroneiki

Die kleine, widerstandsfähige Koroneiki Olive ist typisch für die steilen Hänge der griechischen Halbinsel Peloponnes sowie für Kreta. Vom Dorf Koroni leitet sich wahrscheinlich auch der Name dieser Olivensorte ab.

Unter den Olivensorten zeichnet sie sich durch ihren einzigartigen Geschmack und eine ausgeprägte Textur aus. Ausserdem besticht sie durch einen sehr hohen Gehalt an wertvollen ungesättigten Fettsäuren.

Diese sehr kleine Olive produziert ein feines, fruchtiges, grünes, aromatisches Olivenöl, welches geschmacklich und auch aufgrund seiner Zusammensetzung als eines der besten Olivenöle der Welt gilt.

Im Gegensatz zu vielen anderen Olivensorten eignen sich die Koroneiki Olivenbäume nicht für den Anbau in modernen Hochleistungsplantagen. Denn obwohl die Sorte sonst pflegeleicht ist (sie verträgt Hitze, aber auch Frost bis -7° C), stehen die Bäume nicht gerne im Wasser und können daher nicht künstlich bewässert werden. Außerdem müssen die Bäume jedes Jahr stark zurückgeschnitten werden. 

Manaki

Die Manaki Sorte wird hauptsächlich in der Region von Argolis, dem nordöstlichen Peloponnes, angebaut. Die Olivenbäume dieser Sorte zählen zu den ältesten Kultursorten in Griechenland und gedeihen nur in ganz bestimmten Gebieten. Nur in Gegenden, die das entsprechende Mikroklima aufweisen, kann die Manaki Sorte mit entsprechendem Ertrag angebaut werden. Deshalb ist die Gesamtproduktion aus dieser Sorte relativ gering. 

Es ist also die Seltenheit der Sorte in Kombination mit den geografischen Besonderheiten, die sie so wertvoll machen. Sie wird ausschließlich von Familien kultiviert, die ihre Bäume mit Liebe und Respekt pflegen. Der Ertrag dient zu einem grossen Teil dem Eigenverbrauch oder wird direkt an Bekannte und Familienmitglieder verkauft. Olivenöl Kenner reisen oft von weit her an, um direkt nach der Ernte ihren Jahresbedarf mit diesem wertvollen Öl abzudecken.

Die Manaki Olive reift langsam, die Frucht ist von mittlerer Grösse mit einer ovalen Form. 

Das Öl aus diesen Oliven ist von exzellenter Qualität, frisch und goldgrün. Sein Geschmack ist dicht und fruchtig mit pfeffriger Note, seine reichen Kräuteraromen und der tiefe Säuregehalt sind charakteristisch für den östlichen Mittelmeerraum. 

Man könnte sagen, Manaki ist ein süßes Olivenöl, da es glatt auf der Palette ist und einen angenehm frischen Nachgeschmack hinterlässt. Daherwird es traditionell auch für Süssspeisen und Backwaren bevorzugt. 

Wegen seiner herausragenden organoleptischen Eigenschaften wird das Öl der Manaki Oliven auch häufig anderen Olivensorten beigemischt, um diese aufzuwerten. 

Das Manaki Olivenöl ist also keine Massenware. Das Prinzip „Qualität über Quantität“ ist durch die Sorte, die Tradition und die Anbaubedingungen vorgegeben.